여름엔 따뜻한 계란말이보다 부드럽고 시원하게 즐길 수 있는 색다른 계란 반찬이 훨씬 잘 어울리죠. 오늘은 조금 다른 방식으로 만든 계란찜두부볼, 반숙장계란, 차가운 계란두유수프 세 가지를 소개해볼게요. 입안에서 사르르 녹는 질감과 담백한 맛 덕분에 더운 여름에도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
1️⃣ 계란찜두부볼: 부드럽고 고소한 두 입 반찬
계란과 두부를 1:1 비율로 섞어 소금 약간, 다진 파, 참기름을 넣고 작은 공 모양으로 빚어 찜기에 10분간 쪄내면 포슬포슬하면서도 탱글한 계란찜두부볼이 완성돼요. 따뜻하게 먹어도 좋지만, 식혀서 먹으면 여름에도 속이 편안합니다.
- 영양 포인트: 단백질과 칼슘, 저지방 고영양
- 조리 팁: 체에 한번 거른 계란물을 사용하면 훨씬 부드러워요
- 느낀 점: 아이부터 어른까지 모두 좋아할 식감이에요.
2️⃣ 반숙장계란: 간장 풍미가 은은하게 배인 기본 반찬
반숙으로 삶은 계란을 간장, 물, 맛술, 설탕, 마늘을 끓인 양념장에 하루 정도 숙성시키면 짭조름하고 고소한 반숙장계란이 완성돼요. 흰자 속까지 간이 적당히 배고, 노른자는 부드럽고 촉촉해서 입맛 없을 때 딱 좋아요.
- 영양 포인트: 단백질, 비타민B군, 아미노산 풍부
- 조리 팁: 계란은 6분 30초~7분 삶으면 노른자가 부드럽게 익어요
- 느낀 점: 밥 없이도 한두 개 그냥 먹게 되는 마성의 반찬이에요.
3️⃣ 차가운 계란두유수프: 여름 아침 대용으로도 좋은 메뉴
계란을 풀어 두유와 섞은 뒤, 소금과 올리브오일을 약간 넣고 약불에서 천천히 저어가며 익히면 부드럽고 따뜻한 수프가 돼요. 이걸 냉장고에 식혀두면 여름철 아침 대용식으로도 아주 좋아요. 토핑으로 파슬리나 삶은 브로콜리를 올려도 예쁘고 맛도 풍부해져요.
- 영양 포인트: 식물성+동물성 단백질의 이상적 조합
- 조리 팁: 두유는 무가당 제품을 사용해야 깔끔한 맛이 살아나요
- 느낀 점: 숟가락으로 퍼먹는 시원한 계란요리는 처음이었어요.
결론: 계란도 여름에 맞게, 부드럽고 시원하게
계란찜두부볼, 반숙장계란, 차가운 계란두유수프는 뜨겁지 않으면서도 충분히 든든한 여름 계란 반찬입니다. 계란은 흔하지만, 조리 방식만 바꾸면 전혀 새로운 느낌으로 식탁에 올릴 수 있어요. 더위에 지친 몸에 부드럽고 소화 잘 되는 계란 반찬을 더해보세요!