여름에는 뜨겁고 기름진 음식보다 시원하고 가볍게 먹을 수 있는 국물요리가 훨씬 입맛에 잘 맞죠. 저도 더운 날에는 국물 없이는 식사가 잘 안 되는데, 그럴 때마다 찾게 되는 게 냉된장국, 토마토달걀국, 콩나물냉국이에요. 입 안을 개운하게 씻어주고, 속까지 시원하게 해주는 여름 국물 3가지를 소개할게요.
1️⃣ 냉된장국: 구수하면서도 시원한 맛
된장을 찬물에 잘 풀고 다진 마늘, 오이채, 미역, 양파 등을 넣으면 구수한 냉된장국이 완성돼요. 열을 가하지 않아 재료의 식감이 살아 있고, 된장의 감칠맛 덕분에 입안이 개운해져요.
- 영양 포인트: 발효된 된장의 유산균과 식이섬유
- 조리 팁: 된장은 체에 걸러 찬물에 천천히 풀어야 깔끔해요
- 느낀 점: 한 숟갈 뜰 때마다 열기가 가라앉는 느낌이에요.
2️⃣ 토마토달걀국: 산뜻하고 부드러운 조합
토마토의 새콤함과 계란의 부드러움이 어우러지는 국이에요. 토마토는 껍질을 살짝 벗기고 깍둑 썰어 국물에 넣은 후, 마지막에 계란을 풀어주면 고급스러운 맛이 나요. 따뜻하게 먹어도, 미지근하게 식혀 먹어도 좋아요.
- 영양 포인트: 라이코펜, 단백질, 비타민C 풍부
- 조리 팁: 계란은 풀고 나서 30초만 저어야 몽글몽글한 식감이 살아나요
- 느낀 점: 속이 부드럽게 풀리는 기분이라 저녁으로도 딱이에요.
3️⃣ 콩나물냉국: 깔끔하고 시원한 대표 여름국
콩나물과 오이를 함께 넣어 만든 콩나물냉국은 한여름 밥상에서 빠질 수 없는 국물 메뉴예요. 콩나물은 살짝 데치고 찬물에 헹군 뒤, 식초와 소금으로 간을 해 시원하게 냉장고에 넣어두면 바로 꺼내 먹을 수 있어요.
- 영양 포인트: 아스파라긴산, 수분, 식이섬유
- 조리 팁: 콩나물은 뚜껑 덮은 채로 끓여야 비린내가 나지 않아요
- 느낀 점: 입 안이 깔끔하게 정리되는 맛이에요. 밥 없이도 한 그릇 뚝딱!
결론: 시원하고 깔끔한 국물이 입맛 살려줘요
냉된장국, 토마토달걀국, 콩나물냉국은 여름철 입맛을 되살려주면서도 속까지 시원하게 정리해주는 최고의 국물 메뉴예요. 조리도 어렵지 않고, 냉장고에 보관해 두면 언제든 꺼내 먹을 수 있어 매일매일 식탁에 올리고 싶은 여름 한 그릇입니다. 오늘 저녁, 시원한 국물로 무더위를 식혀보세요!