하루 종일 업무와 약속으로 지친 몸은 퇴근길부터 무겁습니다. 집에 돌아오면 뭔가 먹고는 싶은데, 복잡한 요리를 하자니 힘이 없죠. 저도 그런 날이 많아서, 자연스럽게 간단하면서도 영양을 챙길 수 있는 저녁 한 그릇을 준비하게 되었어요. 오늘은 제가 실제로 자주 해 먹는 몇 가지 아이디어를 소개해 드리려 합니다.
1. 두부채소덮밥
밥 한 공기에 두부를 구워 얹고, 남은 채소들을 볶아 곁들이면 금세 완성되는 메뉴입니다. 간장과 올리브유로 간단히 양념해도 맛이 있고, 고소한 깨를 살짝 뿌리면 훨씬 든든해져요. 단백질과 식이섬유를 함께 챙길 수 있어 포만감이 오래가고, 피로 해소에도 도움이 됩니다. 특히 설거지가 간단해 퇴근 후에도 부담이 적습니다.
2. 달걀토마토볶음
토마토와 달걀은 짧은 시간에 조리할 수 있는 최고의 조합입니다. 토마토의 산뜻한 맛이 기름에 볶은 달걀과 잘 어울려, 입맛이 없을 때도 술술 넘어갑니다. 저는 현미밥 위에 얹어 먹거나, 토르티야에 싸서 간단한 랩으로도 즐기곤 합니다. 비타민과 단백질을 동시에 챙길 수 있어 지친 저녁에 제격이죠.
3. 시원한 김치콩나물국
국물이 당기는 날엔 김치와 콩나물만으로도 충분합니다. 끓이는 데 15분도 걸리지 않고, 칼칼하면서도 시원해 속이 풀리는 느낌이 들어요. 저는 다진 마늘을 조금 넣어 감칠맛을 살리고, 마지막에 파 송송 썰어 올려 마무리합니다. 간단한 국 한 그릇이지만 피곤한 몸을 따뜻하게 풀어주고, 밥과 함께 먹으면 저녁으로 충분합니다.
퇴근 후의 저녁은 화려할 필요가 없습니다. 간단하지만 영양을 챙길 수 있는 한 그릇만으로도 충분히 몸과 마음이 회복돼요. 오늘 소개한 메뉴들은 재료도 구하기 쉽고 조리 시간도 짧아 부담 없이 따라 할 수 있습니다. 오늘 하루 수고한 자신을 위해, 가볍고 따뜻한 한 끼를 준비해 보세요.