여름철 위에 부담 없는 일본풍 건강 반찬 3가지 (가지냉채, 오크라된장무침, 연두부폰즈)
더운 여름, 위에 부담을 주지 않으면서도 식탁에 새로움을 더해줄 반찬을 찾고 있다면 일본식 냉반찬이 좋은 해답이 될 수 있어요. 오늘은 입맛을 돋우면서도 소화에 부담 없는 가지냉채, 오크라된장무침, 연두부폰즈 세 가지를 소개해볼게요. 조리법은 간단하지만, 분위기 있는 여름 식탁이 완성됩니다.1️⃣ 가지냉채: 부드럽고 깔끔한 식감가지를 찐 뒤 한 김 식히고 결대로 찢어 쯔유(또는 간장+식초+올리고당), 참기름, 유자청 약간을 더해 무치면 입안에서 부드럽게 퍼지는 가지냉채가 완성돼요. 차게 식혀 먹으면 더운 날씨에도 부담 없고, 식초와 유자의 은은한 향이 입맛을 깨워줘요.영양 포인트: 항산화 성분 나스닌, 저열량, 고식이 섬유조리 팁: 쪄낸 가지는 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짜야 양념이 잘 배어요느낀 점:..
2025. 6. 28.
냉장고 속 재료로 만드는 시원한 여름 반찬 (오이냉채, 양파피클, 삶은 브로콜리간장무침)
장 보러 나가기 힘든 날, 냉장고 안에 흔히 있는 재료만으로도 상큼하고 시원한 여름 반찬을 충분히 만들 수 있어요. 오늘은 제가 실제로 자주 해 먹는 오이냉채, 양파피클, 삶은 브로콜리간장무침 세 가지를 소개해볼게요. 간단하면서도 입맛 돋우고, 냉장고에 넣어두면 몇 끼는 거뜬하게 해결됩니다.1️⃣ 오이냉채: 상큼하고 아삭한 입가심 반찬오이는 여름철에 특히 자주 쓰이는 재료예요. 얇게 채 썬 오이에 식초, 설탕, 소금, 참기름을 섞어 5분 정도만 절이면 아삭하고 시원한 오이냉채가 완성돼요. 기름진 음식 옆에 놓기에도 정말 잘 어울리는 상큼한 반찬이에요.영양 포인트: 수분 함량 풍부, 저칼로리, 비타민C조리 팁: 오이는 소금에 먼저 절여야 물이 빠지고 더 아삭해져요느낀 점: 여름 내내 매일 꺼내 먹어도 질리..
2025. 6. 26.
더운 날씨에 좋은 차가운 반찬 3가지 (냉오이무침, 두부냉채, 가지나물무침)
무더운 여름에는 불 앞에서 오래 요리하기도 힘들고, 뜨거운 음식보다 차가운 반찬이 더 끌리게 되죠. 저는 여름이면 꼭 준비해 두는 차가운 반찬 3가지가 있어요. 바로 냉오이무침, 두부냉채, 가지나물무침인데요, 냉장고에서 꺼내 바로 먹을 수 있어 더운 날 저녁 반찬으로 딱이에요.1️⃣ 냉오이무침: 시원하고 아삭한 한입오이를 얇게 썰어 소금에 절인 뒤, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘로 무쳐주면 아삭아삭하고 시원한 냉오이무침이 완성돼요. 간단하지만 새콤한 맛이 입맛을 확 살려줘서 여름엔 매일 찾게 되는 반찬이에요.영양 포인트: 수분 보충, 비타민C, 식이섬유 풍부조리 팁: 오이 절인 후 물기를 꼭 짜야 양념이 묽어지지 않아요느낀 점: 더운 날 입맛 없을 때도 이 반찬은 잘 넘어가요.2️⃣ 두부냉채: 담백..
2025. 6. 18.
