기분 꿉꿉한 날, 입안을 개운하게 해주는 반찬 3가지 (양배추유자절임, 셀러리마늘무침, 깻잎무말랭이무침)
비 오기 전처럼 꿉꿉하고 눅눅한 날엔 왠지 속도 답답하고 입맛도 싹 사라지더라고요. 그럴 때 저는 입안을 개운하게 정리해 주는 산뜻한 반찬을 자주 찾게 돼요. 오늘 소개할 양배추유자절임, 셀러리마늘무침, 깻잎무말랭이무침 이 세 가지는 만들기도 간단하고, 한 입 먹을 때마다 입안이 정리되는 기분이 들어서 식사 시작할 때 특히 꺼내게 되는 조합이에요.1️⃣ 양배추유자절임 – 상큼한 향으로 입맛 깨우기양배추를 채 썬 뒤 끓는 물에 살짝 데치고, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 유자청, 식초, 소금, 올리브유를 넣고 가볍게 무쳐요. 냉장고에 넣어 차갑게 숙성하면 유자의 상큼한 향 덕분에 첫 숟가락이 술술 넘어가요. 평범한 양배추도 이렇게 먹으면 색다르더라고요.팁: 유자청은 너무 많이 넣지 말고, 단맛 조절은 식..
2025. 7. 7.
가열 없이 바로 먹는 초간단 건강 반찬 3가지 (생미역오이무침, 방울토마토절임, 생두부카프레제)
불 앞에 서기만 해도 땀이 나는 요즘, 정말 아무것도 하기 싫은 날이 있죠. 그럴 때 제가 자주 해 먹는 반찬들이 있어요. 가열 없이, 칼질 최소, 10분 이내로 완성되는 메뉴들이에요. 오늘 소개할 생미역오이무침, 방울토마토절임, 생두부카프레제 이 세 가지는 간단하지만 식탁에 올리면 “어? 이거 뭐야?” 하고 눈길도 끌고, 입맛도 확 살려주는 반찬들이에요.1️⃣ 생미역오이무침 – 시원하고 미끄러운 여름 반찬불리지 않은 생미역(자른 냉동 생미역도 좋아요)을 찬물에 씻은 후 가볍게 헹궈서 물기를 짜고, 얇게 썬 오이와 함께 식초, 소금, 올리고당, 깨소금으로 새콤하게 무쳐주세요. 불을 안 써도 충분히 감칠맛 나고, 입맛 없을 때는 이 반찬만으로도 밥 한 공기 뚝딱이예요.팁: 미역은 물기를 꼭 짜야 양념이 묽..
2025. 7. 6.
식욕 없는 날, 밥 없이도 괜찮은 가벼운 반찬 3가지 (구운두유단호박, 찐브로콜리레몬무침, 김가루두부샐러드)
가끔은 밥을 차려도 손이 가지 않는 날이 있어요. 이럴 땐 '밥 없이도 괜찮은' 가벼운 반찬이 생각나더라고요. 오늘 소개할 구운 두유단호박, 찐 브로콜리레몬무침, 김가루두부샐러드는 재료도 심플하고, 따뜻하게 혹은 차게 먹어도 맛있는 반찬들이에요. 아무리 입맛 없던 날도 이 반찬들 덕분에 한 접시는 채워지더라고요.1️⃣ 구운두유단호박 – 고소하고 달큼한 간식 같은 반찬단호박은 전자레인지에 돌려도 괜찮지만, 기름 없이 구워내면 훨씬 고소하고 담백해요. 얇게 썬 단호박을 오븐이나 에어프라이어에 굽고, 두유 한 스푼, 소금 약간, 올리브유 몇 방울로 만든 소스를 살짝 뿌려주면 마치 단호박을 활용한 웜샐러드처럼 변해요. 반찬이라기보단 간식 같은 느낌이라 거부감 없이 들어가요.팁: 단호박은 껍질째 썰면 식감도 살아..
2025. 7. 4.
